История распространения чая в Ассаме
Для роста чайного куста необходим тёплый климат, нужна влага, но вода не должна застаиваться у корней растения. Потому плантации размещаются на горных склонах, в районах с субтропическим либо тропическим климатом.
Народы Южной Азии исторически относились к напитку как к фармацевтическому средству. Индийский чай масала со специями упоминается ещё в медицинских текстах Аюрведы.