K

Катехины — вещества из группы флавоноидов. Они представляют собой полифенольные соединения и являются сильными антиоксидантами.

Kakemono
Какемоно - это настенная картина или надпись в виде развернутого свитка. Кекемоно вешают в нише чайной комнаты во время чайной церемонии. Японцы предпочитают радостные  изображения и надписи, соответствующие чайной церемонии.

Kalkutta
Калькутта является центром международной торговли чаем.

Kaltwettertee
Урожай чая, собранный в зимние месяцы в южной Индии, Ассаме и на Цейлоне. Чай, выросший в сухую, прохладную погоду, особенно ароматен. Поскольку зимний урожай небольшой, то этот чай очень дорогой.

Кама (kama) — чугунный японский чайник. Кама по праву считается символом японской чайной церемонии. Предназначен в частности для кипячения воды при приготовлении чая Матча. Благодаря своей массивной форме, необычной структуре поверхности и крышке, украшенной разнообразными орнаментами, кама придает японскому чайному ритуалу

Kata
Чайный котелок из чугуна или бронзы для кипячения воды во время японской чайной церемонии. Существует более 50 различных форм. Плетеная подставка для котелка называется Kamashiki.

Kanton (Кантон)
Сегодня Кантон называется Гуанчжоу, этот портовый город на юге Китая является уже несколько столетий важнейшим чайным центром. Здесь заключается большинство экспортных сделок.

Karavvanentee
Китайский чай, который караваны вьючных животных доставляли в Россию до открытия в 1869 г. Суэцкого канала, значительно сократившего морской путь в Азию. Чай, перевозившийся караванами, был ценнее, чем тот, который перевозили во влажных трюмах парусников. Поэтому этот чай был дороже. Из России чай поступал в другие европейские страны.

Kardamom-Tee
Ароматизированный кардамоном чай, особенно распространен на севере Индии.

Karibik
Чай, ароматизированный экстрактами маракуйи и миндаля.

Kayu-Aro
Самая крупная чайная плантация в мире на индонезийском острове Суматра. На 2250 га ежегодно производят 4500 тонн чая.

Keemun (Кимун)
Знаменитая чайная область в Китае, чай которой особенно высоко ценится из-за его аромата, мягкости и лёгкости. В Англии Кимун считается идеальным чаем для завтрака. Китайские императоры тоже предпочитали Кимун. Он очень подходит любителям чая с больным желудком, так как содержит мало дубильной кислоты и кофеина.

Kenia
Кения занимает ведущее место среди молодых стран-производителей чая. Здесь выращивают крепкие сорта, а также ароматные сорта чая. Большая часть плантаций расположена в окрестностях города Керихо на идеальной высоте. В Керихо есть Tea Hotel, который организует экскурсии на чайные плантации. В городе Момбаса построен новый экспортный порт, самый большой на восточно-африканском побережье.

Kintuk
Сорт чёрного чая из Китая и Тайваня.

Kueihua
Полуферментированный китайский чай (Oolong),  ароматизированный цветами  китайской корицы.